很特殊的一間店，網路上寫的這間店的老闆原本是北部法式餐廳擔任副主廚，店內主打全部都是麵食，但料理手法則跟傳統麵食不一樣。
先附上地址：台南市中西區保安路159號之1
在保安路上，比較靠近金華路這邊，跟靠西門路那邊的保安路比起來，這邊停車位不算難找。因為時間稍微有點匆忙，且這次並沒有帶上相機，因此只有用手機拍了幾張料理的照片，連菜單都沒有拍，有興趣的朋友可以上網查一下，應該就有菜單可以看。
吃麵吧門口掛著三個紅色燈籠，就坐落在保安路與康樂街路口附近
地圖
因為抵達這邊時已經快一點了，店內只剩下兩三桌客人，人數並非很多...心中想人氣不算旺，不知道會不會踩到雷。
小菜很快就端上桌了，一樣因為時間有點趕，所以沒有拍菜單，價格也有點忘記了，下述都是憑著印象中去寫的。
小菜價格跟外面路邊攤價差不了多少，但份量可以說是比傳統麵攤的還多，而且更具特色。
下圖這道小菜，名字忘記了，但四季豆搭配玉米筍吃起來口感很好，沾醬內還有股淡淡的芥末香，很特殊也很適合當前菜。
下圖為醋醃雲耳，這名字這麼繞口，我當然沒記這名字，是太座說的...
黑木耳口感很脆，醋醃的味道很入味，不過我不太喜歡吃酸的...只有吃幾口瞭解一下口感跟味道。
因為人不多，很快主食就上桌了。
我點的花椒牛頰清湯麵NT$180，照片中可以看出來湯頭很清澈，不過整體吃起來沒有很麻的花椒味，整體湯頭喝來很順口，有一點點類似清燉牛肉麵，但又不太一樣。
牛臉頰肉入口即化，這句話真的不唬爛，下圖中可以看到半透明狀的筋？油脂？
反正一片肉一入口，就馬上不見了.......好吃
另外這碗麵中還有一些些的花椒，量並不多，大約10顆，所以湯頭並沒有很重的花椒麻味，也不至於影響到吃麵的口感。
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接著是太座點的手撕烤雞醋拌麵NT$130，參考其他部落格前輩的菜單，這碗麵中有放山雞、墨西哥辣椒、芥末子醬、芝麻生菜。
太座說味道像是紅酒醋，吃起來有點像義大利麵，我也吃了兩口，味道也不錯。
最後則是倫敦男孩資深部落客推薦必吃的焦糖起司布丁，很特殊吧，在麵店吃布丁！！
不過說句實話，我個人一向不喜歡吃甜食，然後又天生賤命，布丁中比較能接受的口味是化學品加最多的統一布丁...一般正常的、營養的、有名的各種布丁，我吃起來就是不對胃口。
所以這次只有點一個布丁，打算吃一口，看味道大概如何。
不過吃完一口之後，臥槽！！這布丁真好吃...雖然一個要價NT$60，是化學統一布丁的六倍！！外表沒有用噴槍烤焦，但焦糖味道已經有入味，重點在於布丁吃進去的口感，感覺會牽絲；很像是再吃披薩上的起司，只是位置由披薩～嘴吧變成口腔～胃。
難怪倫敦男孩大大會強力推薦必吃，個人也強力建議吃一個看看，口感真的不一樣！！
以上為中午趕時間的簡易食記，感謝大家的閱讀。
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以下為個人晚上在寫關於吃麵吧食記時的一些感想，其實這間店開的並非很久，從倫敦男孩大大中的部落格中可以知悉，是從今年五月開始的。
但菜色的價格跟當初剛開店時，是有進行調降的，如手撕烤雞醋拌麵NT$130，當初的菜單可是NT$160；另外小菜也調降10元。
當然降價對我們消費者來說是件好事，但下午跟太座討論時，其實吃麵吧的菜色真的不錯吃，小菜也夠誠意，份量價格都可以與傳統麵攤一比；但主要的麵食價格相對於傳統麵攤來說就貴了許多，如牛頰肉清湯麵180，幾乎是傳統牛肉麵的兩倍多，當然菜色與配料不能相提並論，不過就客層來說，可能會因此就被侷限在某特定族群中。
如今日看到的，幾乎都是年輕一輩的再進行用餐，而且人數並非很多...而且說實話，麵的份量不是很足夠，因為走清湯路線，麵配湯很快就吃完了，導致飽足感不太夠，這點似乎可以考慮是否可以請店家提供加麵需求；至於價格定位部分會有成本的考量，這邊個人因為不專業，也無法提供更有幫助的想法，所以目前只有想到能否有加麵的基本加分題 XD
因為是間相當不錯吃的店，所以才會有這些想法，畢竟日後要是吃不到了，那該怎麼辦呀！！！！！
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| 後面黑色招牌是鰭遇無菜單日本料理，據說一人要價NT$1800 |
吃麵吧門口掛著三個紅色燈籠，就坐落在保安路與康樂街路口附近
地圖
因為抵達這邊時已經快一點了，店內只剩下兩三桌客人，人數並非很多...心中想人氣不算旺，不知道會不會踩到雷。
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| 經點台詞！！ |
小菜價格跟外面路邊攤價差不了多少，但份量可以說是比傳統麵攤的還多，而且更具特色。
下圖這道小菜，名字忘記了，但四季豆搭配玉米筍吃起來口感很好，沾醬內還有股淡淡的芥末香，很特殊也很適合當前菜。
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| 看圖自己命名：洋蔥玉米筍佐洋蔥！！？好像少了四季豆，印象中是NT$40 |
黑木耳口感很脆，醋醃的味道很入味，不過我不太喜歡吃酸的...只有吃幾口瞭解一下口感跟味道。
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| 醋醃木耳NT$40，口感不錯 |
我點的花椒牛頰清湯麵NT$180，照片中可以看出來湯頭很清澈，不過整體吃起來沒有很麻的花椒味，整體湯頭喝來很順口，有一點點類似清燉牛肉麵，但又不太一樣。
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| 這碗麵有牛臉頰肉、牛臉頰肉、蒜苗花、橄欖油，我為啥會記得，因為看別人部落格裡面的菜單上就有寫... |
反正一片肉一入口，就馬上不見了.......好吃
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| 這肉真的好吃，不過奇怪的是為啥烤肉時沒有牛臉頰肉可以選？ |
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接著是太座點的手撕烤雞醋拌麵NT$130，參考其他部落格前輩的菜單，這碗麵中有放山雞、墨西哥辣椒、芥末子醬、芝麻生菜。
太座說味道像是紅酒醋，吃起來有點像義大利麵，我也吃了兩口，味道也不錯。
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| 乾麵，但味道像義大利麵；不過吃起來不會奇怪 |
最後則是倫敦男孩資深部落客推薦必吃的焦糖起司布丁，很特殊吧，在麵店吃布丁！！
不過說句實話，我個人一向不喜歡吃甜食，然後又天生賤命，布丁中比較能接受的口味是化學品加最多的統一布丁...一般正常的、營養的、有名的各種布丁，我吃起來就是不對胃口。
所以這次只有點一個布丁，打算吃一口，看味道大概如何。
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| 看外表，與一些比較講究的布丁雷同，都是呈現很光滑的狀態 |
難怪倫敦男孩大大會強力推薦必吃，個人也強力建議吃一個看看，口感真的不一樣！！
以上為中午趕時間的簡易食記，感謝大家的閱讀。
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以下為個人晚上在寫關於吃麵吧食記時的一些感想，其實這間店開的並非很久，從倫敦男孩大大中的部落格中可以知悉，是從今年五月開始的。
但菜色的價格跟當初剛開店時，是有進行調降的，如手撕烤雞醋拌麵NT$130，當初的菜單可是NT$160；另外小菜也調降10元。
當然降價對我們消費者來說是件好事，但下午跟太座討論時，其實吃麵吧的菜色真的不錯吃，小菜也夠誠意，份量價格都可以與傳統麵攤一比；但主要的麵食價格相對於傳統麵攤來說就貴了許多，如牛頰肉清湯麵180，幾乎是傳統牛肉麵的兩倍多，當然菜色與配料不能相提並論，不過就客層來說，可能會因此就被侷限在某特定族群中。
如今日看到的，幾乎都是年輕一輩的再進行用餐，而且人數並非很多...而且說實話，麵的份量不是很足夠，因為走清湯路線，麵配湯很快就吃完了，導致飽足感不太夠，這點似乎可以考慮是否可以請店家提供加麵需求；至於價格定位部分會有成本的考量，這邊個人因為不專業，也無法提供更有幫助的想法，所以目前只有想到能否有加麵的基本加分題 XD
因為是間相當不錯吃的店，所以才會有這些想法，畢竟日後要是吃不到了，那該怎麼辦呀！！！！！
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| 味公主薛家燕小姐也擔心吃不到 |
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